La presentazione della Guida Michelin Italia 2027 è un’occasione per celebrare il talento e la professionalità della ristorazione del Sud Est siciliano.
Una parte dell’isola dove, accanto al patrimonio artistico e paesaggistico, la cucina offre ragioni sempre nuove per fermarsi, tornare e scoprire.
Per AG, questa occasione ha anche un significato particolare: tra i ristoranti che confermano i propri riconoscimenti ci sono cinque realtà che ci scelgono come fornitori.
A loro, agli chef e a tutte le persone che contribuiscono al lavoro quotidiano desideriamo rivolgere le nostre congratulazioni.
Cinque ristoranti, cinque identità da celebrare
Duomo — Ragusa Ibla | Due stelle Michelin
Il ristorante di Ciccio Sultano conferma le due stelle. Nel cuore di Ibla, la sua cucina interpreta la Sicilia attraverso la conoscenza delle sue tradizioni, delle sue influenze culturali e delle possibilità di esprimerle in forme contemporanee. Un percorso che ha fatto del Duomo un riferimento per chi vuole conoscere l’isola anche a tavola.
Cortile Spirito Santo — Siracusa | Una stella Michelin
A Ortigia, Giuseppe Torrisi firma una proposta che unisce creatività, precisione tecnica e memoria mediterranea. La conferma della stella premia un’identità gastronomica che trova nella Sicilia un punto di partenza da esplorare e reinterpretare.
Crocifisso — Noto | Una stella Michelin
La cucina di Marco Baglieri porta al centro dell’esperienza il rapporto con Noto e con la tradizione siciliana. Ricordi, sapori e ricerca personale convivono in una proposta riconoscibile, che conferma la propria stella e arricchisce l’offerta gastronomica della città.
Locanda Don Serafino — Ragusa Ibla | Una stella Michelin
Con Vincenzo Candiano, la Locanda Don Serafino conferma un percorso in cui la cucina del territorio incontra una ricerca costante. Piatti diventati riferimenti della casa e nuove creazioni compongono un’esperienza che si inserisce negli ambienti suggestivi di Ragusa Ibla.
Votavota — Marina di Ragusa | Una stella Michelin
Affacciato sul mare, Votavota conferma la stella con la cucina di Giuseppe Causarano e Antonio Colombo. Il pescato occupa un posto centrale in una proposta in cui tecnica e creatività raccontano il legame con la costa e con i suoi sapori.
Il valore di questi riconoscimenti per il territorio
Sono percorsi diversi, accomunati dalla capacità di dare alla cucina siciliana un’espressione personale.
Proprio questa varietà rende preziosa la loro presenza e chi visita il Sud Est può incontrare interpretazioni differenti della stessa terra, passando dai centri storici alla costa.
Un ristorante può diventare la ragione di un viaggio, la tappa intorno alla quale organizzare un soggiorno o il ricordo che spinge a tornare.
In questo senso, l’alta ristorazione contribuisce alla reputazione delle destinazioni e può creare occasioni anche per strutture ricettive, produttori e altre attività locali.
C’è poi un valore professionale. Queste realtà mostrano quanto contino la formazione, l’organizzazione e la continuità del lavoro. Dietro ogni esperienza a tavola ci sono persone che preparano, selezionano, accolgono e curano i dettagli, servizio dopo servizio.
Per AG, avere questi ristoranti tra i propri clienti è motivo di grande responsabilità e soddisfazione.
In questa occasione vogliamo celebrare il loro lavoro e il contributo che danno alla nostra terra.
A Ciccio Sultano, Giuseppe Torrisi, Marco Baglieri, Vincenzo Candiano, Giuseppe Causarano e Antonio Colombo, alle proprietà, alle brigate e alle squadre di sala le congratulazioni di tutto il Gruppo AG.
